A Marcolès, au cœur de la Châtaigneraie cantalienne, on est partis à la rencontre d’un producteur unique Fabien Kaczmarek, Maître Hydromelier. Installé dans la Petite Cité de Caractère®, ce passionné sublime le Miel en Vin.

 Vue sur Marcolès depuis l'atelier du Cassagnol

Dans son atelier du Cassagnol, ce producteur nous a ouvert les portes de ce lieu unique…

Producteur Artisan de Qualité

Les dames-jeannes entreposées et alignées, il surveille, mesure, sens, mélange les levures, l’eau et le miel pour la assurer la transformation du miel en vin.

hydromel

Pas moins de 9 mois d’Alchimie sont nécessaires à la confection de la « Grande Réserve » Apis Terrae.

Sous l’action des levures, la métamorphose opère : le miel (exclusivement récolté au printemps, d’acacia et d’aubépine) devient Vin.

Élevé sur lies fines et bâtonné régulièrement, l’hydromel se complexifie. Il vieillira en fût de châtaignier et poursuivra sa garde en bouteille pour exprimer tout son potentiel au cours des années…

On vous propose de nous suivre pour une découverte de ce lieu unique, et vous donner envie de partir à sa rencontre…

Hydromel Apis Terrae à Marcolès

Pour en savoir plus :
www.hydromel-apis-terrae.frFacebook – 06 59 22 49 50

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.