Le froid s'installe en Châtaigneraie Cantalienne, profitez-en pour déguster ces incontournables de la cuisine de nos grand-mères. A consommez sans modération ✨

La Truffade

L'incontournable du coin, le mariage parfait des pommes de terres coupées en fines lamelles à de la Tome fraîche de Cantal fondue.

Le Bourriol

La galette made in Cantal, à base de farine de sarrasin, de froment et de levain. A déguster aussi bien en version sucrée que salée.

Le Chou Farçi

Le mille-feuille de légumes et de viande cuit au four : l'alternance entre les feuilles de chou blanchi et la farce savoureuse à base de viande.

La Soupe au Fromage

Le Chaudron de Grand-Mère ! Un bouillon riche, du pain rassis et de généreuses couches de Cantal. Laissez fondre, remuez et régalez vous !

L'Omelette aux cèpes

Le Cadeau des sous-bois ! La simplicité même : une omelette aux cèpes poêlés au beurre et assaisonnée à la perfection !

Le Pounti

Le cake Cantalou rustique, salé-sucré, fait d'une pâte à crêpes épaisse enrichie de blettes, de chair à saucisse (facultatif) et de pruneaux !

La Raclette Castanaïre

La Convivialité d'Hiver ! Faire fondre le fromage Lou Parrou sur des pommes de terre et l'accompagner d'une bonne charcuterie locale !

La Potée Auvergnate

Le Plat Unique ! Ce ragoût complet mijoté réunit légumes d'hiver (chou, carottes, navets, patates) et viandes salées (lard, saucisse, jambonneau).

La Farinette

La Crêpe Cantalienne, une crêpe très épaisse à tartiner selon vos envies...

Il ne vous reste plus qu’à allumer la cheminée, dresser la table et céder à l’appel de ces trésors gourmands.

Envie d’une pause sans cuisine ? Dégustez ces délices directement chez nos restaurateurs. En version traditionnelle ou revisitée, ils vous surprendront à coup sûr 😋