Dans ce nouvel article, nous vous invitons à découvrir une des spécialités phare de chez-nous : la truffade ! Plat emblématique de notre terroir, elle est gourmande et généreuse. Avec ses pommes de terre et sa tomme fraîche qui fond dans la bouche, on en mange toute l’année et quelque soit la saison ! Festive, avec des saucisses ou une viande rouge, elle vous accompagnera tout au long de l’été lors des festivités du moment ! Avis aux gourmands !
MANGER UNE TRUFFADE AU RESTAU…
📍 Junhac
A la campagne, réservez votre repas traditionnel dans cette charmante auberge et goûtez au meilleur des saveurs locales de la carte !
Brasserie de la ferme de Viescamp
📍 Pers
En Juillet et Août, la truffade c’est tous les jeudis soirs sur réservation à la ferme de Viescamp ! Venez vous régalez en famille !
Bar – restau – pizzeria le Garoustel
📍 Plage de Rénac
Tous les lundis soirs de l’été, le Garoustel vous convie à sa soirée karaoké / truffade ! Ambiance garantie au bord de l’eau !
📍 Flagnac (12)
Les mercredis et dimanches midis, embarquez à bord de l’Olt et laissez-vous séduire par son délicieux menu « truffade » !
📍 Montsalvy
Le restaurant vous propose une cuisine traditionnelle cantalienne et plus particulièrement un menu à base de truffade sur demande !
📍 St-Mamet-la-Salvetat
Découvrez la cuisine du terroir de cette auberge en plein cœur du village de St-Mamet ! Truffade et autres spécialités vous y attendent !
📍 Montsalvy
Etape gustative incontournable des environs, l’auberge vous accueille et vous propose une cuisine de caractère aux saveurs cantaliennes !
Etoilé, restau de plage, guinguette…
Découvrez toutes nos adresses gourmandes !
Il s’agit du caillé fortement pressé et non salé, issu du lait de vache. Très dense et consistante quand elle est froide, la tomme devient élastique lorsqu’elle est chauffée et goûteuse en s’imprégnant du goût des pommes de terre cuites !
Ajoutez la tomme fraîche coupée en morceaux aux pommes de terre préalablement grillées dans une poêle. Salez, poivrez, éteignez le feu et couvrez le tout d’un couvercle. Lorsque le fromage est bien fondu, amalgamez le tout et servez avec du jambon de pays et une salade verte.
LA TRUFFADE FESTIVE
En Châtaigneraie, lors des animations de l’été, on vous propose de troquer votre barquette de frites contre une bonne assiette de truffade ! Gourmandise assurée !
A partir de 20h, vous avez rdv le dimanche 03 Août à la fête pour un repas du terroir servi avec de la truffade !
Sur réservation. 18€ / pers. et 10€ / enf. (pour les -12 ans).
Samedi 09 Août, dès 20h30, venez déguster une truffade ! C’est tout un WE de fête qui s’annonce !
Repas sur réservation. 20€ / pers. (16€ à emporter) et 14€ / enf. (pour les -12 ans).
A l’occasion de cette journée de concours toute technique de pêche, venez vous régaler le midi avec la truffade du pays !
Sur réservation. 22€ / pers. (repas + concours) ou 15€ (le repas seul).
Sur le marché de pays, faites le plein de produits du terroir, dégustez la truffade locale puis direction la piste de danse pour un air d’accordéon !
En accès libre, à partir de 19h !
Ces 2 jours de festivités s’annoncent sous les meilleurs auspices ! Et rien de telle qu’une bonne truffade pour accompagner le tout le vendredi 15 Août !
Sur inscription. Rdv dès 20h ! 17€ / adulte et 10€ / enfant.
Tout au long de l’été, le marché nocturne de St-Projet-de-Cassaniouze anime vos soirée en bordure du Lot ! A cette occasion, venez dégustez les spécialités culinaires locales dont la truffade au son du groupe de musique du jour !
C’est un WE de fête qui s’annonce à Maurs ! Vendredi 22 Août, réservez votre repas truffade pour la soirée et ne perdez pas une miette des festivités!
Sur inscription. Rdv dès 20h ! 18€ / adulte et 15€ / enf. (-10ans)
Parce que l’été en Châtaigneraie rime avec festivités, consultez le programme des animations à venir ce mois d’Août ; l’occasion de toujours plus vous régalez entre amis ou en famille !
